Bir Başka İtalyan Mantısı: Tortellini

Bir Başka İtalyan Mantısı: Tortellini

BİR BAŞKA İTALYAN MANTISI: TORTELLİNİ Mantı, Asya, Anadolu, Türki cumhuriyetler, Moğol, Ortadoğu kültürleri ile Tibet, Hicaz, Kore ve Rusya’da yüzyıllardır geleneksel mutfağın bir parçası olan ve sevilerek yenen bir yemek. Bu kültürlerin çoğunda iç malzeme olarak etin kullanıldığı, bu etin de coğrafi koşullara göre dana, kuzu ya da sığır eti olarak değiştiği biliniyor. Ve yine…

Devamı
İtalyan Usulü Mantı: Ravioli

İtalyan Usulü Mantı: Ravioli

İtalyan Usulü Mantı: Ravioli Mantı, coğrafyadan coğrafyaya formu,  sosu, pişirme ve hazırlanma teknikleri değişen, ancak teknik olarak pişirildiği her yerde incecik açılmış hamurun içine dolgu malzemesi yerleştirilmek suretiyle hazırlanan lezzetli ve vazgeçilmez bir hamur işi… Söz konusu coğrafyaların kimisinde başlangıç, kimisinde ana yemek; kimisinde haşlanıyor kimisinde kızartılarak yeniyor. Her şeyden önce nasıl “mantı” denince bu tek…

Devamı