Yemek ve İtalyanlar

Yemek ve İtalyanlar

Yemek ve İtalyanlar Onları İtalyan filmlerinde genellikle büyük ve kalabalık bir mutfakta görürüz. Büyük İtalyan aileleri hep birlikte yemek hazırlar, sofraya taşır sonra gürültü patırtı ve gülüşmelerin arasında, uzun uzun sohbet ederek yemeklerini yerler. Ve yine genellikle yemekten geriye karmakarışık ve darmadağınık bir sofra ile keyifli bir yemek sonrası rehavet içindeki İtalyan ailesi kalır. Ama…

Devamı
Makarna pişirmenin püf noktaları

Makarna pişirmenin püf noktaları

Makarna pişirmenin püf noktaları Lezzetli bir makarna hazırlamak ve aynı zamanda makarnanın besleyiciliğinden yararlanabilmek için pişirme sırasında yapılması ve yapılmaması gereken şeyler var. O güzelim anne makarnalarının hazırlanışı sırasında olduğu gibi, haşlanıp süzüldükten sonra makarnanın soğuk sudan geçirilmesi ya da spagetti makarnanın kırılarak ikiye bölünmesi doğru değil örneğin. Ya da makarnanın o kadar çok haşlanması……

Devamı
Lezzetinin sırrı sosunda saklı!

Lezzetinin sırrı sosunda saklı!

Lezzetinin sırrı sosunda saklı! İtalya, makarna denince ilk akla gelen ve makarnanın en iyi pişirildiği ülke. Tabii soslarıyla birlikte… Öte yandan, kişi başına yılda 28 kiloyla en çok makarna tüketen, en çok makarna çeşidine sahip coğrafya olmasının yanı sıra, artık tek olmasa bile harikulade soslarıyla makarnayı ana yemek olarak sunan ilk ülke. Bütün bunların doğal…

Devamı
Taze ve kuru makarna

Taze ve kuru makarna

Çoğu kimse taze ve kuru makarna arasındaki farkı merak ediyor, aslında basit. Kuru makarna, paketlerde uzun süre dayanmak üzere kurutulan, taze makarna ise bildiğimiz bütün hamur işleri gibi yapıldığında kısa sürede tüketilmesi gereken makarna çeşitleri. Ve her ikisi de on yıllardır makarnaya meraklı olan herkesin hayatında… Tahmin edileceği gibi, makarna kuru ve taze olmak üzere…

Devamı
Tek Başına Bir Ziyafet: Makarna

Tek Başına Bir Ziyafet: Makarna

TEK BAŞINA BİR ZİYAFET: MAKARNA Makarna deyince akla İtalyanlar geliyor. Çünkü makarna İtalyan mutfağının baş köşesinde; yenmeden gün atlanmıyor. Tarihte, makarnanın doğuş izlerine Etrüsk ve Roma başta olmak üzere, Arap ve Çin uygarlıklarında rastlanıyor. Dünyada ekmek kadar yaygın olmasının haklı sebepleri ise uzun süre saklanabilmesi, soslarla tek başına bir yemek haline gelebilmesi, lezzetli, besleyici ve…

Devamı
Kremalı Mantar Sos

Kremalı Mantar Sos

Kremalı Mantar Sos Malzemeler (4 kişilik) 1 adet soğan 1 paket krema 300 gr mantar 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 küp şeker 1 tatlı kaşığı un (isteğe göre) Yapılışı Öncelikle sosumuzu hazırlamak için soğanlarımızı jülyen doğruyoruz. Zeytinyağı koyduğumuz bir tavada soğanları diriliğini kaybedinceye dek pişiriyoruz. (Çok fazla öldürmeyin...
Devamı
Napolitan sos (Napoliten)

Napolitan sos (Napoliten)

Napolitan sos (Napoliten) Malzemeler (4 kişilik) (Ölçü 100ml lik çaybardağı için) 750 gr domates 1 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak (ince doğranmış) 2 kuru soğan (ince doğranmış) 1 bardak et suyu 1 çay kaşığı toz şeker Arzuya göre tuz, fesleğen, karabiber Yapılışı Domatesleri konkase doğrayın. Soğan ve sarımsağı ince kıyın...
Devamı
Pesto Sos Tarifi

Pesto Sos Tarifi

Pesto Sos Tarifi Pesto sosu İtalya'nın Genova kentine ait klasik İtalyan soslarından biridir. Pişirilmeden kolayca hazırlanan sosun ana bileşeni keskin aroması ve parlak yeşil rengiyle fesleğendir. Diğer bileşenlerle fesleğen püre haline getirilmek suretiyle hazırlanır. Malzemeler (4 kişilik) (Ölçü 100ml lik çaybardağı için) 1 4/5 çay bardağı taze fesleğen yaprağı 1 1/3 çay bardağı dolmalık fıstık (Çam...
Read More